全程细细观看，鱼生的制作还是很讲究。
刀就换了几把，去皮与最终切肉的都分开。
鱼生，潮汕和顺德都很出色，贵在一个“捞”字。
各种配料放在一起，和鱼生捞匀，捞个风生水起，图个好意头。
配料非常丰富，五颜六色堆了满满一盘。
蒜片、金不换、香菜、芹菜粒、香菜、辣椒圈、菜脯、洋葱、萝卜丝、姜丝等等，不下十种。
旁边跟着一小碗金黄色酱料，金黄色的熟油里有花生碎、南姜末、蒜头朥等等。
吃过之后才发现，其实，这碗酱汁，才是所有调味品里的灵魂。
虽然配料一样丰富，但相比之下，顺德的鱼生略显清淡，而
加了诸多厚重滋味的潮州鱼生，衬得鱼生无比鲜甜，口感异常丰富。
地址：潮州新春南市场对面路边
PS1：小心翼翼观察了2日，发现一行人都相安无事，没有像最初担心的那样中招，留下完美的一次觅食经历。
PS2：鱼生对肠胃挑战极大，如果肠胃不好的人，千万慎重。
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