最好吃的烤大虾，就是传说中的外焦里嫩的烤大虾。想达到外焦，高温烤是唯一的方式，这样就可以让食物表面发browning（传说中的美拉德反应）不仅口感更好，而且给食物更丰富的风味。想要做出外焦里嫩的烤大虾！我的秘密武器就在烤大虾的时候，刷上一些金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油（油和脂肪可以提升browning）！ 令烤出来的大虾有嫩滑内部，又有外焦表皮！真正做到了外焦里嫩。
By 清幽梅花2
用料
- 鲜大虾 10～12只
- 金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油 20克
- 蒜 80克
- 孜然粉 半勺
- 盐 1克
做法步骤
1、尽量选择一些个头比较大的鲜虾！鲜虾清洗干净,剪去虾枪,剪开后背,去除虾线!用刀把虾背拍扁备用。
2、热锅,倒入10克金龙鱼特级初榨橄榄食用调和油！倒入蒜末小火炒至微黄！
