又到了“啤酒 小龙虾”的夜宵季节，在以“吃”闻名的美食之都——长沙，烧烤已然成为许多市民朋友夏夜的“深夜食堂”。香喷喷的烤串加上冰镇可口的饮料，不仅能够刺激味蕾，还能在忙碌一天后卸下全身的疲惫，不失为一种休闲的生活方式之一。
如何才能健康地吃烧烤？针对很多人吃完烧烤后，易致腹痛、腹泻、消化不良等肠胃不适症状，甚至出现牙龈肿痛、脸上冒痘、体重超标等情况，谷医堂中医专家、主任医师曾洪伟来教您几个中医妙招。
“烧烤”其实自古有之，早在远古时期人类最初的烹饪手法就是烤肉，宋朝的晚市，更是“燠爆熟食”俱全，可谓“深夜撸串”传承至今。然而，无论是街边夜市热闹的烧烤城，还是路边的“三无”烧烤摊，抑或还是野炊露营的BBQ，烧烤食物中所含的高脂肪、高热量，却是危害大众健康的“元凶”之一。
谷医堂曾洪伟医生表示，从中医角度讲，烧烤食物的食用应适度。这是因为烧烤食物多为油腻、辛辣、刺激性食物，且其性味偏燥，容易引发上火、口渴、便秘等症状，对脾胃有所损伤引发消化系统问题，如胃炎、胃溃疡、消化不良、腹泻等，对本身有阴虚燥热、津液不足的人来说，更应少吃或不吃烧烤食物。此外，烧烤过程中产生的烟雾和焦糊物质中含有害物质“苯并芘”等，长期摄入可能对人体健康造成潜在危害。而食物中蛋白质炭化变性以及各种化学调味品的使用，也都将加重肝脏负担。尤其是夜宵人钟爱的“烧烤 啤酒”的搭配，不仅影响肝脏的解毒排毒功能，还使血铅含量增高，再与烧烤食物中的一些物质结合后，容易诱发消化道肿瘤。
烧烤一时爽，一直吃脾胃却吃不消。如何更健康吃烧烤，谷医堂中医专家、主任医师曾洪伟医生建议大家，可以从“巧配药食、中药茶饮、揉腹消食、点穴施治”这四个方面来健脾护胃。
1、巧配药食护胃肠
烧烤里“藏”着不少中药，搭配自制中药蘸料，可醒脾开胃、消食解腻、调节食材本身偏性。无论是烧烤主要食材如羊肉、牛肉、鱿鱼和牡蛎等，还是配用的中药“香辛料”里面，如八角、肉桂、小茴香、花椒、砂仁、肉豆蔻等腌料，和孜然、辣椒、姜、小茴香、苏子等蘸料，都有不少“药食同源”成分的参与。像紫苏既是食材也是药材，味辛、性温，具有解表散寒、行气宽中、调和脾胃的作用，用紫苏叶裹着烤肉一起吃，可化解油腻，助消化，还能祛除腥味，保护胃肠，尤其适合脾胃虚寒的人群。
2、中药茶饮助消化
吃烧烤易导致体内热气上升、脾胃运化失常，引起纳呆、嗳气、泛酸等胃肠不适，中药茶饮可以帮助消化，缓解胃肠各种不适的症状。例如，薄荷茶清凉解暑助消化，具有清热解毒、消食化积、止痛等功效，缓解胃肠不适症状；酸梅汤不仅有生津止咳、解暑化湿、降火气、解油腻的作用，还可以帮助脾胃消化。
3、揉腹消食健脾胃
若不小心烧烤吃多了，进食半小时后可按揉腹部，促进肠道蠕动，助消化。仰卧于床上，两腿自然伸展且稍作分开，用双掌掌根，从胃上半部分，即常说的心口窝，由上至下稍微用力推，推到腹股沟位置，然后顺时针、逆时针分别转圈10分钟，可促消化健脾胃。长期坚持揉腹，还可以调畅气机、疏通经络，增强免疫力。
4、点穴按摩可施治
中医认为通过“点穴按摩”，可对症施治吃烧烤过程中遇到的一些特殊情况，如咽喉肿痛，按揉太渊穴可理血通脉，宣肺平喘，清泄胃热；面红长痘，按揉合谷穴，坚持日久有助于美容养颜；胃痛、腹泻，按曲池穴解表、退热；牙龈肿痛，按颧髎穴可清热解毒，祛虚火消肿痛、祛风镇痉；消化不良，拍打膝盖可通利中焦，促进消化，健脾和胃。
通讯员刘连彪
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