（央视财经《回家吃饭》）饭团们，还有五天就要过年啦！想到这里，饭小二就超级激动！
但，无论小二多激动，也不能耽误了最重要的事情：为亲爱的饭团们送上最丰盛的年夜饭美食！
今天的食谱如下：干果零食变年菜、山珍海味备干货、餐桌必备海鲜味、吉祥如意超横菜、清新豆腐创意菜！
聪明豆、辣条、牛肉干、麻辣花生…这都是大家喜爱的小零嘴
今天在咱回家吃饭的厨房里，小零食有了不同的吃法！
麻辣花生炒牛肉 by厨房达人洛小语
食材：熟牛肉葱姜蒜手剥笋年糕干辣椒虾干麻辣花生酱油料酒油
做法：
1. 将熟牛肉、手剥笋、年糕改刀切小块，葱姜蒜切末；
2. 锅内放油，放入熟牛肉煸炒后，盛出。再分别放入手剥笋、年糕煎制表面金黄，盛出；
3. 锅内留底油，放入葱姜蒜末爆香，将干辣椒、虾干、熟牛肉、手剥笋、年糕放入锅内翻炒，放入酱油、料酒调味，最后放入花生即可。
拔丝白果 by特级厨师刘强
食材：鸡蛋水淀粉白糖白醋白芝麻水油
做法：
1. 将鸡蛋打散，加入水淀粉，鸡蛋与水淀粉的比例保持在4:1即可，搅匀；
2. 锅内抹上少量油，放入一勺蛋液，将蛋液均匀摊开，把蛋饼叠成方形，改刀切成菱形；
3. 锅内放油，油温在四成热时，将切好的鸡蛋饼放入水淀粉中上浆，放入锅中炸至金黄捞出，油温升到六成热时，再次复炸，定型后盛出；
4. 锅内放水、白糖、白醋炒糖色，倒入炸好的白果快速翻炒，撒上白芝麻，即可盛出。
涂抹着饴糖的五花肉入锅，盘成万福金安的形状。
外酥里糯的鸡肉，裹着甜蜜。一只八宝鸡，内藏乾坤。“新春送万福，开年迎八宝”
万福肉 by特级厨师许世全
食材：五花肉板栗大枣油菜葱姜桂皮大料饴糖盐白糖料酒酱油腐乳汁淀粉油
做法：
1. 将整块五花肉煮制到4-5成熟，表皮抹上饴糖；
2. 锅内倒油，将五花肉炸制变色，捞出用后用盘子压住片刻定型；
3. 将压好定型的五花肉切成大正方块后，沿四周改刀（每边切薄片且不切断），最后还原卷成五边形；
4. 锅内倒油，煸香葱、姜、桂皮和大料，倒入酱油；
5. 锅中倒入少许开水后，加入料酒和腐乳汁；
6. 将卷好的五花肉肉皮向下放入锅中，用盐和白糖调味；
7. 加入板栗和大枣，中火炖煮40分钟；
8. 另起锅倒入开水，加入少许盐和油，烫熟油菜；
9. 用烫好的油菜码盘，盛出五花肉、板栗和大枣摆盘；
10. 炖煮食材留下的汤底，用水淀粉勾芡后，淋在菜品上，即可食用。
八宝鸡 by特级厨师童伟
食材：整鸡广式腊肠广式腊肉杏鲍菇口蘑香菇白果青豆红腰豆糯米沙姜粉五香粉八角粉盐白糖鸡精蔗糖蜂蜜大红浙醋白醋蚝油酱油跳跳糖油
做法：
1. 用沙姜粉、五香粉、八角粉、盐、白糖和鸡精调制成的料粉，将料粉均匀涂抹在煮好的整鸡表面，腌制4小时以上；
2. 将杏鲍菇、口蘑、香菇、广式腊肠、广式腊肉切丁备用；
3. 锅内倒油，炸制杏鲍菇、口蘑、香菇、广式腊肠和广式腊肉，炸至金黄色捞出；
4. 锅内留底油，加入耗油，放入白果、青豆、红腰豆和炸好的食材；
5. 加入酱油，倒少许开水，用白糖调味，煸炒粘稠；
6. 炒好的八宝料和蒸好的糯米搅拌均匀，备用；
7. 腌制好的鸡肉冲洗干净后，用开水反复淋浇；
8. 用大红浙醋、白醋、蔗糖和蜂蜜调制好的料汁，反复淋在鸡身上，吊风干3小时；
9. 和糯米拌好的八宝料，塞入鸡身中，用牙签封口；
10. 用锡纸包住鸡，入250度烤箱烤20分钟；
11. 将烤好的鸡淋上6成热的热油，稍微凉干后放入用糖艺摆好的盘中，撒上跳跳糖，即可食用。
