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随着猪肉价格的下调，营养丰富、高蛋白还补钙的排骨汤，陆续返回餐桌。不过，这道看似简单的排骨汤，很多人炖的时候都会走入一个误区，买回来的新鲜排骨稍微冲洗一下、甚至连洗都懒得洗，直接就下锅焯水，其实这种做法是非常不可取的，直接焯水不仅会流失营养，还会让排骨变得发柴、很难吃。
但是，你肯定要说了，不焯水多腥啊！其实，焯水只是生活中去腥的一种方法，并不是唯一的方法，今天，我就给大家介绍一下饭店常用的去腥方法，无论是做红烧排骨、糖醋排骨、尤其是炖排骨汤，这个方法简单有效、不会流失营养，排骨还会更加鲜嫩没有腥味。
【排骨去腥】
1.首先，我们把排骨砍成小块，用清水洗去表面的杂质和血渍。
2.初步清洗过以后放入盆中，生姜切成片、大葱拍扁和排骨放在一起，这里葱姜都能起到去腥的作用。
