咱平时做菜用的鲜虾，很多时候虾头就不要了，千万别扔哈，可以“变废为宝”哦~
虾头炸一炸配椒盐and黑胡椒，可好吃了！
虾头煸出来的虾油，炒菜、吃面，淋上一点儿可太香了！
But你知道怎么炸么？大火还是小火？只放油 虾头就够了么？看上面的视频就知道啦~
原料：虾头、洋葱、姜片、蒜、食用油
做法：
1、锅中倒稍多的油，下入葱姜蒜、洋葱，转小火煸炸；
2、虾头用厨房纸巾擦净水分，倒入油锅中用小火慢炸，熬至虾油表面冒大泡关火；
3、虾头夹出沥干油，撒盐 黑胡椒可直接吃；葱姜蒜夹出沥干油，之后炖肉可以用；虾油筛出晾凉后密封保存。
超级啰嗦：
**虾油可以用油煸的方式，也可以用空气炸锅，食材放在耐高温的大碗里，别盖盖儿，放空气炸锅里就OK，煸葱油也是一样的哟；
**虾油一次性多做点，炒菜或吃热汤面的时候都用得到，淋一点虾油会非常香；
**虾油和普通的炒菜油1:1混合，不论炒什么蔬菜，它的香气都会很高；
**虾油熬完后葱姜蒜可以夹出，放在小料包里，炸过的葱姜蒜炖肉、炖排骨时非常好吃，虾头盛出来蘸着椒盐or普通的盐，直接吃都可以，油凉了之后找一个比较细的筛网进行过滤，渣子就不要了，清亮的橘红色的虾油，可以放在密封瓶里保存。
