导语：春季，别错过这菜，铁是鸡蛋3倍，钙是猪肉16倍，孩子爱吃胃口好。它是天然“护目菜”，有条件多给孩子吃，增抵抗护视力，比肉还好。吃了30年凉粉，才知道做法如此简单，3块钱做一大锅，越吃越想吃
刚过谷雨的那几天，南方天气热得反常，街上的行人几乎都是穿单衣短袖，就连只有在夏季卖的凉粉也出现在街头巷尾，住在南主的朋友应该都非常喜欢这种美味的小点心，嫩滑爽口，特别是逛街累了的时候，来上一杯，咕噜几口就倒进肚子里，解乏醒神，别提多爽快了。去菜市场买菜时，细心一点的话还能发现在南杂店的门口摆出了大箱大箱的凉粉材料，有做黑凉粉的，也有做白凉粉的（其实这个白色是透明的意思，用这种材料做出来的凉粉晶莹剔透）。
天气一热，我们就爱买凉粉吃，不知道您那里有没有这种习惯呢？以往总是买现成的吃，1元一杯，连着喝上3-4杯才过瘾，悦悦吃了30年的凉粉，今年决定自己动手做，才知道它的做法如此简单，家里4品人，成本不足3元就能做出来一大锅，越吃越想吃。
通常自己在家里做小吃点心的时候，悦悦总会添加一些小创意进来，比如这次做的凉粉，就是用到了豌豆，对的，就是平常我们用来煮菜的那种鲜嫩豌豆，经常看悦悦文章的朋友就会了解到我超爱用豌豆这种食材烹饪。最为主要的原因是豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值，个头小小的豌豆，能量大得很，它里面的铁是鸡蛋的3倍，钙是猪肉的16倍。而且豌豆中还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。
