然后，咱们开始炒制排骨。炒锅中倒入适量的食用油，油温五成热时，放入排骨、姜片、大蒜、干辣椒，翻炒至排骨变色。这时候，加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、花椒粉，翻炒均匀，让排骨充分吸收这些调料的香味。接着，倒入清水没过排骨，放入八角、葱结、盐和白糖，大火煮开后转小火煮40分钟。这一步是让排骨充分炖煮入味，肉质变得酥烂可口。
最后，大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠，然后盛入盘中，撒上切好的葱花，再放入焯好的上海青作为点缀。一道色香味俱全的麻辣排骨就大功告成了！
看这色泽，红亮诱人；闻这香气，麻辣扑鼻；尝这口感，酥烂入味。麻辣排骨不仅是一道美味的菜肴，更是一种文化的传承和情感的寄托。在寒冷的冬日里，来上一盘热腾腾的麻辣排骨，再配上一杯小酒，那滋味，简直让人陶醉其中，欲罢不能！
怎么样，是不是已经迫不及待想要尝试制作了？那就赶紧动手吧，相信你一定能够做出一道属于自己的麻辣排骨，让家人和朋友都赞不绝口！
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