随着我们生活水平的提高，以前只能在过年时候才可以吃得到的炸货食品，现在可以说是随时随地想吃就来了。
炸鸡翅，炸蘑菇，炸鱼，炸里脊，等等，可以说是在我们的餐桌上应有尽有。尤其是炸鸡翅，可以说是深受大家的喜欢。特别是有小孩的家庭，肯定更是深知此道菜的魅力所在。
但是，也有一些崇尚健康饮食的人认为：油炸食品吃起来不健康，所以与其将鸡翅炸着吃，不如红烧。但事实是，这是两种不同的味道与感觉。
其实，我们自己在家做的炸鸡翅，是完全可以放心吃的。毕竟我们用的是好油，并且也不会为了省钱，像外面小摊上那样N多次重复性的反复使用。所以，这种情况下，吃起来还是很健康的。
不过，在家做虽然吃起来健康，但却做不出外面卖的炸鸡翅那种酥脆好吃的味道。毕竟，我们无法做到人人都是大厨。
那么怎样做才能在家做出好吃的炸鸡翅呢？
其实，至于鸡翅的处理与腌制都是大同小异，非常简单的。重点在于炸鸡翅的面糊！而对于炸鸡翅时的挂糊来说，很多人一直在纠结，到底是该用面粉呢？还是淀粉呢？
对此，我们首先应该搞清楚与之相关的挂糊和上浆的区别。
挂糊：1，什么是挂糊：
挂糊的“糊”，既可以单独使用淀粉调制，也可以混合淀粉和面粉一起使用。但无论哪种调配方式，它的状态都是比较浓稠，厚重的。
所以，如果炸鸡翅时使用“挂糊”的方法，我们只需将事先腌制好的鸡翅，在调配好的糊里蘸一下即可。
