第四步:锅里加入适量冷油,把大肠下入锅中小火慢炸;炸制期间多翻面,使其受热均匀。炸至大肠表面变得金黄酥脆即可捞出控油。
第五步:把炸好的大肠切成片装入盘中,再沾上自己喜欢的酱汁即可开吃。
制作关键点:
1. 猪大肠一定把里面多余的油脂清理干净,不然吃起来会很肥腻。
2. 煮熟的大肠一定要把水分充分吸干,不然炸制过程中热油容易溅起。
乍一看这道脆皮猪大肠没有炫技的雕花,也不一定能够博人眼球,但是色泽饱满,吃着肥而不腻,原汁原味的口感很是惊艳,喜欢吃肥肠的不要错过这道菜哦!
本期脆皮猪大肠的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年01月23日的视频制作,我们下期见。