鲤鱼怎么风干才不会臭,鲤鱼的腥臭味怎么去除最简单方法

最后总结一下，做腊鱼的方法其实非常简单，但其中特别要注意的有两个步骤和一个核心点。

第1个步骤：要用白酒把鱼整个腌制一下，既可以去腥增香，又能够防腐*菌。

第2个步骤：盐必须要烤一下，烤到微微金黄，混合好调料和香料再往鱼身上抹，这样可以让鱼去掉腥味和异味。

核心点：盐的比例一定要准确，南方按照10斤鱼4两盐的比例，北方按照10斤鱼3两盐的比例。

掌握好这两个步骤和核心点，就可以做出非常好吃的腊鱼了。喜欢吃鱼的朋友，赶紧动手做起来吧。