这道饱含父爱深情的菜有一个秘诀就：
一定要用手撕面筋，而非用刀切！这是传统，也是最地道的做法！如此做出的面筋更入味哟。
菜味飘香，爱意浓浓，龙凤胎辣妈与名厨老爸的爱，温暖着大家，回家吃饭，吃最爱人做的暖心饭，美味菜谱，来喽。
本期菜谱
（厨房达人：蔡曾谙 特级厨师：陈啸红）
牛肉炒年糕
食材：牛里脊肉 年糕 鸡蛋 蒜 洋葱 胡萝卜 油菜 白糖 老抽 生抽 生粉 水 油
做法：
1、蒜切片；洋葱切丁；胡萝卜、油菜切丝；鸡蛋打散，备用；
2、牛肉去筋膜、切丝，加入1勺老抽、生粉、蛋清搅拌均匀，腌制，备用；
3、锅内放油，倒入鸡蛋液，翻炒炒熟即可出锅，备用；
4、锅内放水，水开后放入年糕，年糕煮至松软即可出锅，用少许油拌匀年糕，备用；
5、用少许油把腌制好的牛肉搅拌开，锅内放油，用温油滑炒牛肉，炒制五分熟即可出锅。锅内留少许油，放入蒜片、洋葱丁、胡萝卜丝、炒好的鸡蛋、年糕、生抽翻炒片刻，倒入牛肉、白糖、油菜继续翻炒，炒至油菜断生即可出锅，备用；
6、摆盘，即可食用。
虾仁独面筋
食材：虾仁 面筋 青瓜 木耳 姜 葱 鸡汤 老抽 八角 盐 胡椒粉 水淀粉 水 油
做法：
1、面筋用手撕成适当大小；虾仁去虾线；姜部分切末、部分切片；黄瓜切片、葱切段，备用；
2、锅内放水，放入料酒、姜片、面筋，煮1--2分钟煮去浮油即可捞出，再放入下虾仁和木耳，煮熟即可捞出，备用；
3、锅内放油，放入八角、姜末、葱爆香，再放入老抽、鸡汤、面筋、盐、胡椒粉，煮至3--4分钟，加入水淀粉、虾仁、木耳、黄瓜片翻炒均匀，即可出锅；
4、摆盘，即可食用。
【发福】老北京特色饮品----小吊梨汤
小吊梨汤是老北京的一道秋冬季传统热饮，旧时无论坐商还是走商均以铜质剔吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，这就是小吊梨汤的“吊”字由来。慢火炖煮的小吊梨汤，雪花梨清肺，银耳滋润，梨汤粘稠而滑腻，有很好的清嗓润肺作用，来上一碗，不仅身心舒畅，更有种回到童年时光的温暖。
食材：雪花梨 银耳 枸杞 冰糖 盐 水
1. 把20克银耳在凉水中泡发，摘去根部发黄的部分；
