新鲜牛骨熬制的清汤配上甜玉米、大枣，微微的香甜气息扑鼻而来。新鲜的牛肉被分割区域亲手切成薄薄的片，嫩肉、吊龙、匙皮等只要下锅涮上10秒便可感受到牛肉的鲜嫩。还有一种是牛杂锅，牛杂经过精心熬制端上来就立马引起味蕾的注意。
搭配蘸料：沙茶酱（沙茶酱＋芹菜粒＋葱花＋香菜）
搭配理由：潮汕牛肉火锅的标配酱料之一，每一家的沙茶酱会有不同的秘方，非常好吃，如果只是直接罐装的沙茶酱则没有什么新意，芹菜粒可以引出牛肉的香气。
剁椒酱／辣酱
搭配理由：辣酱和牛肉牛杂等融合的恰到好处，既不会破坏牛肉的本身味道，又给牛肉增添了新的味感。
海鲜火锅
众多的新鲜海鲜在锅中散发浓郁的鲜气，凑近一闻都有种大海的即视感。海鲜本身的鲜度已经很够，所以在吃海鲜火锅时蘸料一定要挑对，否则会影响海鲜本身的味道。
搭配蘸料：海鲜汁
