2、从鱼头部分将鱼分成两半，这样方便烤制。如果自己弄不了，可以让卖鱼的人帮忙处理。再用刀在鱼身两侧斜切几刀；
3、准备调味料，都是家里常用的调料品；
4、将处理好的鱼放在小盆里，依次倒入料酒、老抽酱油、生抽酱油，再放一点姜粉。没有姜粉可以用姜丝或姜片。涂抹均匀后，放在一边腌制20分钟以上；
5、烤盘准备好，烤盘里铺上锡纸，包好烤盘的边缘部分，再将洋葱切成小块铺在烤盘上；
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