福建炒蛏的做法,炒蛏正确做法

盖锅焖煮2分钟左右，中间可以打开锅盖看一下水分是否收干，炒海蛏过程中不需要加水。出锅前加点葱段提香增色。

这样一道家常炒海蛏就做好了，是不是很简单呢？这样炒出来的海蛏鲜嫩肥美又多汁，最大程度保留了海蛏的原汁原味的鲜美。

【重点】：炒海蛏一定要将壳中间筋膜切断，这样炒海蛏过程中，蛏肉就不会掉落出来，而且海蛏壳又能使海蛏鲜甜汁水锁住，吃起来更加鲜甜美味。