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我们先来看鸡的消化系统，也就是下图标注的彩色部分：鸡的消化系统包括：口腔→食道→嗉囊→腺胃→肌胃→小肠（十二指肠空肠回肠）→大肠（盲肠、直肠）→泄殖腔。
鸡无唇，具有角质化、锥形的喙，方便采食，采食细碎的粒状饲料比粉料容易。鸡口腔没有牙齿，无咀嚼作用。舌头味蕾的数量少，味觉能力差，寻找食物主要靠视觉和嗅觉。饲料在口腔内停留时间很短。唾液腺不发达，淀粉酶含量很少，消化作用不大，只能湿润饲料，以便于吞咽。鸡无软腭和颊，饮水时靠仰头才能流进食道。
鸡的食道中间部有膨大球形的嗉囊，嗉囊弹性很大，主要作用是贮存饲料，并分泌黏液以湿润和软化饲料，嗉囊可根据需要有节奏地把食物送进胃里。有的时候发生病变，嗉囊肿大，跟气球一样，如果解剖翻过来后，嗉囊表面会有一层刷状的白色念球菌。
鸡的胃部分为两部分腺胃与肌胃看下图：
往往我们要看鸡的病变需要用剪刀把从中间剖开，冲洗干净后拍照，如下图：
