一、金黄土豆指
食材
大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量。
做法
1、大个白土豆洗净、用盐水煮熟。
2、土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。
3、土豆泥中放入一个蛋黄。
4、少量牛奶（也可用牛油）适量的面粉和豆蔻粉。
5、调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。
6、准备一碗蛋液、面包糠和面粉。
7、取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。
8、锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
二、自制鸡米花
食材
鸡胸肉1副、面包糠250g、淀粉200g、鸡蛋3个、柠檬1/3个、盐2茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油半汤匙。
做法
1、鸡肉用刀背敲一会，然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁，姜榨汁，混合备用。
3、鸡肉块加盐，姜汁，柠檬汁，黑胡椒，一个蛋清，半汤匙食用油，半汤匙淀粉抓拌均匀。腌渍30分钟。
4、淀粉，面包糠倒出来放入大容器，剩下的鸡蛋打散。
5、鸡肉依次过：淀粉——蛋液——面包糠，做成生坯。
6、六成热油锅，放入鸡米花，中火炸微黄，捞出来大火炸金黄即可。
7、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱。
三、牛奶冻
食材
纯牛奶250ml、玉米淀粉20g、糖适量、开水适量、椰浆适量、鱼胶粉适量、椰蓉适量。
做法
1、鱼胶粉放碗里倒入适量开水融化。
2、将牛奶倒进奶锅里，加入适量白糖。
3、加入适量椰浆，放在炉子上煮，边煮边搅拌。
4、煮至白糖完全溶解后加入玉米淀粉，不停搅拌。
5、加入融化好的鱼胶粉。
6、牛奶浆煮开后即可关火，不太烫手时就可倒入模具里放进冰箱冷藏一个晚上。
7、牛奶冻脱模洒上一些椰蓉即可。
四、炸南瓜丸子
