广东毛蟹焖鸡煲做法,广东顺德毛蟹焖鸡的正宗做法

3.锅里继续放入一点食用油，把准备好的鸡肉倒进去煎一下，把鸡肉稍微煎出一点油就可以了，接着把生姜跟葱白放进去翻炒，香味出来之后再调一下味，放入一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉，不用放盐了，把它们全都翻炒均匀，最后倒入热水，先开大火烧开，然后转小火焖20分钟。

4.20分钟后，打开锅盖，把准备好的螃蟹倒进去，接着倒入一点料酒或者米酒去腥，把它们翻动一下，继续盖上锅盖开小火焖5分钟。时间到了之后，把葱段倒进去，翻炒均匀就可以出锅了，如果汤汁还比较多的，可以先收一下汤汁。