想起小时候家里穷每年冬天爸爸跟我哥都会到山上放老鼠夹抓山老鼠然后带回来炖吃，哪个味道真是让我至今难忘，但随着年代不同野味不敢吃了所以现在山老鼠也不敢吃怕有寄生虫，国家也禁止抓野味吃了。 但小时候老爸煮老鼠肉味道让我一直忘不了。于是每到冬天我都想吃后来我发现兔肉也可以做出小时候老爸炖的味道，从哪以后每天冬天我会做来吃超级下饭好吃，冬天吃上一盘暖身一整天下面我把做法分享给小伙伴们希望你们会喜欢这道：姜味兔肉。
By 虹爸光妈
用料
- 兔子后腿肉（市售） 一块
- 食用油 2汤勺（大）
- 老生姜 3小块
- 蒜头 3瓣
- 南乳 一块
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 耗油 1勺
- 盐 一丢丢
- 胡椒粉 一丢丢
- 糖（增味） 一丢丢
- 清水 500ml
做法步骤
1、食材备好，把兔后腿肉刷洗干净，然后剁成小块
2、剁好的兔腿肉放入砂锅中，除：姜沫，蒜沫，耗油外，放入所有酱料：油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，南乳块加入清水大火烧开炖，清水不要一次倒完，倒200ml就可以了后面会用到，烧开后转中小火慢炖途中要不停翻炒下，将剩下清水一点一点分3-5次加入清水每次加入清水就翻炒，这样让兔肉反复加入清水时不停煮开这样兔肉就很容易煮软些
