川味特色美食·冷吃兔
如果要问漂泊在外的四川人，最惦记的家乡美食是什么，兔兔一定排在前三位。
四川人一年能吃掉3亿只兔子，时速平均每秒9只。
从兔头到兔腿，每一处都是美味，已是遍布四川的大众美食。这些兔兔连起来能绕地球几圈我们不知道，但是没有一只兔子能活着离开四川......（一个吃货的放出的狠话）
吃兔兔为什么只在四川风靡？
四川盆地多山地丘陵，饲养大型牲畜并不适宜，茂密的草类植被却成为兔子生长繁殖的绝佳地点。在清朝末年时，兔皮就作为成都出口物产，远销外洋。
所以剩下的兔肉当然也不能浪费啦！炒煮炸卤煎腌拌....四川的烹兔做法，只有你想不到，没有做不到。
▽
自贡，资格的四川美食之都！
在四川人吃掉的3亿只兔子里，自贡人民承包了其中三分之一。
冷吃兔属于川菜里辣子系列，此叫法起源四川自贡,又名香辣兔、麻辣兔丁，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。
自贡，因产井盐而设市，它有自己的特色-盐帮菜。其善用麻、辣调味。自贡菜的做法刚好能让兔肉富有滋味，为当地人吃兔子助一臂之力。
▲川菜在发展过程中也分为了三大流派，即上河帮菜（蓉派川菜）、下河帮菜（渝派川菜）及小河帮菜（盐帮菜）
