第四步：兔丁下油锅翻炒
✔ 锅里倒油，油温热后倒入兔丁，保持中火不断翻炒，去除兔肉多余的水分，中途加入酱油提色，炒制油变清亮。
△ 一定要炒脱水分！！
第五步：锅里加入调料翻炒
✔ 在锅中加入花椒、海椒，继续保持中火不断翻炒，使花椒和海椒的香味充分释放。
✔ 然后再放入适量的海椒面，翻炒几十秒后下味精即可起锅装盘。
开 饭
△ 刚刚炒好的兔子，闻一口都能给你香晕，骨头都要嚼起吃了！
四川人爱吃兔兔，其实就像广东人爱吃鸡、南京人爱吃鸭这么平常，有人也许会说“残忍”，那是你没来过四川吃过四川人烹饪的兔肉， 会让你即可抛下成见，立马上瘾！
大师的菜，家常的味
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