山东家常鱼的做法大全,湖南家常鱼的家常做法大全

滚沸的鱼汤内，放上足量的博山醋、满满的胡椒面，最后再倒入滑蛋液，既化解了鱼的腥气又引出了鱼的鲜美。酸辣的口感，也有解腻消食、提神醒酒的功效；所以，山东常会在宴席最后上这道砸鱼汤，既品尝了酸辣鲜美的鱼汤，又醒酒消食。

鲫鱼

“爱鲫鱼，但恨多刺”，

不仅是张爱玲的三恨之一，

也是许多人对鲫鱼爱恨交加的所在。

春至，莫忘鲫鱼肥！

鲫鱼用于红烧、干烧、清蒸、汆汤都可以，但最为普遍的莫过于鲫鱼汤了。山东东营的这道孤岛鲜鱼汤，在东营无人不知无人不晓，绝对堪称鲫鱼汤中的精品！