4、过油肉
对于山西人来说，“过油肉”可是一道非常好吃的家常菜！一道过油肉融入了山西本地的特色，你会发现它的色泽金黄，空气中飘散着香气中些许醋味儿。赶紧夹上一筷放进嘴里，外酥里嫩，有了醋味的搭配一点儿都不腻！
5、剔尖
说起“剔尖”，大家光听名字可能根本不知道这道菜究竟是什么，“剔尖”是一种用工具制成两边尖细，中间稍厚一些的面食。剔尖可以搭配各色酱汁或是秘制浇头，口感Q弹爽滑，很是劲道，是一道非常经典的山西面食。
6、定襄蒸肉
“定襄蒸肉”是一道山西传统美食。猪瘦肉与各色调味料融合在一起，经过大厨的烹饪迸发出别样的火花！一道定襄蒸肉做好后，肉香四溢，由于原材料是猪瘦肉因此吃起来一点儿都不会让人觉得腻，吃上一口就停不下来！
7、羊杂割
在山西，“羊杂割”可是人人皆爱！“羊杂割”呢就是用羊的内脏制成的美食，用羊内脏配上“花椒”，“盐”，“葱姜蒜”” 辣椒”，等调味料和“粉条”一同烹饪而成。
