上海吃日料的气氛可太浓了。
有多浓呢？去年我在古北路过一家社区长者食堂（专门给老人提供平价饭菜的地方），里面竟然也可以吃到不少日本料理。你问我是怎么知道的？因为它门口竟然放着日料店常见的那种仿真模型。不愧是你啊，古北。
*当时没有拍照，网上找了张示意图
古北，全国日料界的扫地僧——门面都足够敷衍，味道却都足够好。如果你见到店员用流利的日语和客人交流也无需太惊讶，这就是古北。
古北属于上海的高地，而上海是全国日料的高地。我这么说不光因为上海的日料店整体数量多、水准高，更因为上海或许是国内把日料品类做得最细的地方。换言之，你想吃个啥日本菜，如果上海找不到，那估计也就只能打飞的去日本吃了。
就比如我们今天要说的拉面吧，在其他城市默认就是豚骨汤底，但在上海你还可以吃到盐味、味增、酱油、乌骨鸡等等汤底。这还只是大类，往下分还有各式各样的做法，拉面类的菜单少说都可以翻上2、3下。
拉面在日本妥妥算国民美食，虽然花样没有我们中国面多，但它注重汤底的特色还是挺鲜明的，还有溏心蛋 叉烧 笋的标配，仪式感十足。在上海吃一碗好吃的拉面不算便宜，一般得40元往上，贵一点的要卖到7、80元。
