蒜蓉粉丝蒸扇贝肉，这道菜成了我家宴客必备，这回依然安排上，鲜香味美，食材简单，唯一麻烦点的就是处理扇贝肉，得一个个的择。
需要的食材：扇贝肉，粉丝，大蒜，葱花，干辣椒
做法：扇贝肉处理干净；粉丝提前用热水泡软；大蒜需要2头，剥皮后拍扁剁成蒜末，少留3瓣的量最后用，其他的都用水洗两遍去黏；锅里加入植物油，放入蒜末炒香炒黄，放入生抽、蚝油、白糖、少许干辣椒炒出香味；粉丝过水，剪短后攥水入盘垫底，倒入炒好的料拌匀，上面码扇贝肉；开水上锅蒸3分钟；出盘，码上少许干辣椒，葱花和蒜末，热油一浇，激出香味就可以了。
东北大拉皮，这道菜可好吃了，滑溜溜的大拉皮，搭配瘦肉丝，很香！
食材：东北大拉皮，瘦肉丝，黄瓜，香菜，干辣椒
做法：锅里稍微多放点植物油，下入干辣椒和姜末炒香，倒入肉丝炒到变色，菜汁清亮不浑，放料酒翻炒去腥，再放老抽炒上颜色，晾凉待用；黄瓜和香菜洗净，黄瓜切粗丝，香菜切成段入盆，拉皮放水里冲洗一下，入盆，炒好的肉丝连油一并倒入，加入蒜末、生抽、米醋和鸡精、盐，拌匀即可上桌。
蒸条子肉，我家经典菜，每次遇到顺溜点的梅花肉或者五花肉都会买回来，做两大碗条子肉冷冻备着，来客人或者家人想吃了，蒸透就能上桌，可香了！
食材：梅花肉，甜面酱，葱姜，八角，花椒，料酒，酱油，盐
做法：梅花肉洗净，下锅，放入葱姜料酒，煮半小时；捞出擦去水分，下锅煎肉皮面起皱；切片，大碗里先抹一层甜面酱，肉皮朝下码肉片，上面放葱姜，八角，桂皮，白糖，盐，酱油，料酒，上压力锅压1小时；吃的时候把汤控出去一些，扣入盘子里，汤汁加点淀粉勾薄芡淋在肉上即成。
凉拌土豆丝，家常又开胃，这道菜好吃的关键是土豆丝一定要细，擦菜板擦的不行，一定要用刀切的才好吃，很考验刀工。
食材：土豆，干辣椒
食材：土豆去皮以后洗净，先切薄薄的片，再切细细的土豆丝，放入大盆里，洗三遍去淀粉；锅里水烧开后下入土豆丝焯水，土豆丝断生后捞入凉水盆里过凉；炒锅里倒入半小碗植物油，把干辣椒连籽都掰入锅里，小火炸变色，香味浓郁，倒入碗里凉透再用；土豆丝攥水入盆，倒入炸好的辣椒油，黄瓜切丝入盆，再放入香菜段，加入生抽和米醋，盐，鸡精，拌匀，即可上桌，清爽开胃又爽口！
