【材料】带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量
[具体做法]
1。清洁鱼，切成一段盐，腌1小时，酒，姜切成细丝，葱切段，蒜切成片
2、擦拭的带鱼的水分，裹一层薄薄的干淀粉，放在一边，用生姜片放一层汁在锅里，加入色拉油，加一茶匙的盐，7成热，放入带鱼。
三.将鱼煎至金黄色酥脆的两面，取出沥干油备用。
把油放4。锅，7热，加入生姜，大蒜，胡椒，辣椒，郫县豆瓣酱，炒至香辣，加入鱼轻轻煸炒，加入酱油，糖，醋，搅拌均匀的洋葱锅，当你可以。
番茄鱼
[材料]草鱼300克，番茄2片，葱2, 3片姜片，酱油2汤匙，盐半匙料酒1茶匙，玉米淀粉20克糖，白胡椒1汤匙，1/8茶匙。
[具体做法]
1。部分将草鱼洗净鳞，切成方块状，切碎的番茄1丁1颗切成瓣，姜切片，葱切断，草鱼块放入碗内，加姜，料酒，盐，用手抓匀，放置15分钟
2热油。平底锅，放入鱼身上，将中火转为两面金黄，取出沥干油备用。
三.锅洗净，再加热少许油，加入切碎的番茄丁，小火煸炒。
4。再加一个西红柿和水，用中火煮开。转小火煮至番茄溶解。加入糖，盐，酱油，加入炸鱼片，盖上盖子煮10分钟。
5。中间翻几次鱼，可以让鱼露全部浸入，继续煮直到酱汁变稠，再加入葱和白胡椒锅。
红烧鹦鹉鱼
【材料】Clamagore 6、九层塔1，青椒半个，姜1, 5，蒜粒，豆瓣酱2汤匙，植物油10克
[具体做法]
1。鱼清洗，干水控制；热锅硬，放入茶叶底部，鹦鹉形状仔细，把小火。
2。一边煎了一下，另一边翻过来了。鱼的两面煎得很好，做成了。
三.将原来的锅洗净，加热，下油加热，加入青椒丝和蒜香，加入酱油，在九层塔下搅匀，用一小碗水。
4。当汤烧开，把炸好的鹦鹉，与汁焖入味火，装盘
酸菜鱼
【材料】草鱼350克，酸菜400克，干辣椒15克，花椒15克，胡椒粉6克，蛋清半个，鸡汤1, 20克，葱，姜20克，大蒜20克，植物油30克，盐5克，白糖5克，5克酱油，蚝油3克，胡椒粉2克
[具体做法]
1、把鱼切成双飞，也就是说，当第一把刀切下来时，它不会割断。下一步，它会削减约两枚硬币的厚度第二刀，然后切成两个硬币。
2。切鱼片轻轻地用清水冲洗干净，加入盐、糖、胡椒粉、蛋清、healthgrasping吸收腌酸菜，切成粗条，然后准备其他材料（葱姜蒜，辣椒，胡椒，辣椒）
三.锅，热，油，搅拌洋葱生姜和大蒜，干辣椒，酸菜搅拌至香，倒入沸水或鸡汤。
4。烧开，调入适量盐，糖，酱油，蚝油，然后把酸菜铺在盆地，残液，关闭到最小的火，鱼，不要打开，让温度慢慢浸熟鱼片汤
5。放入碗中后，将热油倒在炸干辣椒上，再撒上芫荽。
