当家里来了一群吃货朋友的时候总会感到压力，害怕准备的饭菜不合他们的口味，会有其他的选择。其实只要你做的菜足够美味，知道选择一些合适的食材，基本上不会让大家失望的，今天给大家安排了三种鱼类菜肴，做法简单，口味极佳，适合聚餐吃。
鱼肉含有丰富的优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素和矿物质，有助于保持身体健康。 而且它的脂肪含量较低，易于消化，更适合冬季食用。冬天多吃鱼，不仅能满足口腹之欲，还能给身体提供足够的营养和温暖。
第一章：三种鱼，营养丰富又好吃，冬天多吃
【一】红烧小鲫鱼
特色：红烧味道鲜香醇厚，极其入味
红烧小鲫鱼制作简单，营养丰富，适合冬季享用。 首先，挑选新鲜的小鲫鱼，清洗干净。接着，热锅冷油，将鲫鱼放入锅中煎至两面微微发黄， 然后加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和适量的水，小火炖煮至汤汁浓稠， 最后加入小葱、香菜点缀即可。
【二】红烧扒皮鱼
特色：色泽极其诱人，味道鲜香浓郁，适合米饭控。
扒皮鱼是一种肉质鲜美、无刺的淡水鱼，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。制作扒皮鱼的红烧时， 可先将鱼清洗干净，用刀刮去表面的黏液。接着， 将鱼切成段，用盐、料酒腌制片刻。热锅冷油，将鱼放入锅中两面煎至微微发黄，再加入葱姜蒜爆炒出香味， 加入生抽、老抽、糖和适量的水焖煮至汤汁浓稠，最后加入适量的葱花点缀即可。
