今天和大家分享一道“香辣猪心”家常做法，香辣开胃又下饭，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：猪心
辅料：干辣椒、青花椒、生姜、葱白、大蒜、小葱、洋葱
调料：鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽
【香辣猪心】—— 脆嫩爽滑
1.下面开始准备食材
准备新鲜的猪心一个，去除血管和白色的筋膜，斜刀切成均匀薄片，放入清水中，抓洗出猪心中的血水，清洗干净控干水分。
猪心一定要清洗干净，里面容易暗藏血块，并且减少腥味。
2.下面把猪心腌制一下
盆中加入 鸡精1克，食盐1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克去腥，蚝油5克增鲜，生抽5克顺着一个方向，抓拌至猪心把料汁全部吸收，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备一个小碗，碗中放入干辣椒一把，加入一勺温水，抓拌均匀，再放入一小把青花椒，浸泡20分钟。
浸泡主要便于麻椒、辣椒释放出香辣味，同时也能防止炒糊。
