猪心怎么炒才嫩,猪心怎样炒才好吃又嫩

准备生姜一块，切成丝。

准备葱白一段，切成马蹄片。

准备大蒜几粒，切成片，放在同一个盆中备用。

再准备小葱两根，切成段

准备洋葱一小块，切成丝，放在同一个盆中备用。

4.下面把猪心滑一下油

锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把猪心倒入锅中，轻轻晃动锅，防止猪心粘在锅底。

猪心遇热后会快速定型，用勺子推动让其均匀受热，滑油30秒，猪心泛白以后捞出控油。

猪心滑油主要是为了烹饪时更快成熟，使口感脆嫩，时间不要超过30秒。