猪心怎么炒才嫩,猪心怎样炒才好吃又嫩

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜等辅料，开小火爆出香味，倒入浸泡好的干辣椒、青花椒，翻炒1分钟左右，炒出花椒和辣椒的水分，充分提取麻辣味。

炒制期间注意观察辣椒的颜色，避免炒糊。

把猪心倒入锅中，翻炒均匀后，开始调味：加入食盐2克，鸡精1克，翻炒化开调料，从锅边淋入少许清水，再加入生抽5克，颠锅翻炒均匀。

倒入洋葱、小葱段，撒入少许白糖，中和一下辣度，转大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

好了，一道麻辣鲜香又下饭的香辣猪心就做好了。