8、把白菜叶翻炒出水之后，加入鸡蛋碎，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，翻拌均匀，等调料化开，面汤的浇头就做好了，面条的浇头要比面条先做好，避免面条过早煮熟发生黏连或者过度膨胀导致口感变差；
9、炒菜的时候就可以先另起一锅，锅中加水，把水烧开，锅中水烧开之后加少许食用油和食盐，能防止面团粘连，然后转小火，把准备好的面团放在左手上，右手拿剪刀，直接把面团剪成小长条，剪到水中，不要剪得太大块，用铲子轻轻搅动避免糊锅；
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