3、浸泡好之后把青梅在流动水清水下清洗干净，搓掉表面的绒毛，用牙签去掉果蒂再次冲洗干净，捞出来放在竹篾上晾干水分，水分一定要完全晾干，晾干到表面完全没有水分，这样做的青梅酒保质期才会更长一些；
4、准备制作青梅酒的容器，容器需要提前清洗、并高温消毒之后，沥干水分，备用，容器的大小决定了食材的多少，可以根据自己的容器大小，按照下面的比例计算一下所需要的食材；
5、青梅和白酒的比例是1:1，冰糖的用量可以适当调整，不会喝酒的可以选用青梅和黄冰糖的比例也是1:1，喜欢酒味浓郁一些的，减少黄冰糖的用量，青梅和黄冰糖的比例是2:1，但不能再少了，稍微多一点的冰糖是青梅酒好喝的第三个重点，食材都准备好之后开始泡青梅酒；
6、青梅放进一个干净的无水无油的容器里，放上一层青梅，再铺上一层黄冰糖，按照一层青梅一层冰糖摆放，最上面一层是冰糖，然后倒入白酒，我用的是50度左右的小麦烧，清香型的，不会抢走青梅的香味，倒到没过冰糖，一般九分满就差不多了；
白酒的挑选是有讲究的，一定要挑选浓度在48度左右的纯粮食酒，且要清香型的，不能是酱香型的，这样既不会掩盖青梅的香味，度数稍高一点也能延长青梅酒的保质期，因为加了冰糖，也不用担心青梅酒的度数会太高，白酒的挑选是青梅酒好喝的第二个重点；
