做好虾仁只需二步：
第一步，腌制：用盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉、黄油、胡椒粉腌制虾仁；
第二步，炒制：锅中倒油，下入小葱、姜、蒜、胡萝卜煸炒，再加入水、酱油、鸡精、蚝油、虾仁、水淀粉搅匀，加入韭黄就完成了。
简单几步外焦里嫩的鲜虾干脆面就做好了，真是香脆可口，好吃又创新。
鲜虾干脆面
食材：全蛋面 菜心 虾仁 韭黄 蚝油 小葱 姜 蒜 胡萝卜 白糖 鸡蛋 鸡精 淀粉 黄油 胡椒粉 酱油 水淀粉 盐 油
做法：
1、用盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉、黄油、胡椒粉腌制虾仁，锅中倒油，将虾仁滑熟，备用；
2、在焯水的菜心中加入盐、鸡精、白糖、油，盛出备用；
3、锅中倒油，下入全蛋面，煎至表面焦脆，盛出；
4、锅中倒油，下入小葱、姜、蒜、胡萝卜、酱油、鸡精、蚝油、虾仁，再倒入水淀粉勾芡，继续放入韭黄后，将酱汁浇在煎好的全蛋面即可。
用鸡肉做大肉龙，创意新派，味足多汁。
普通面条煎得嘎嘣脆，还有大虾汤汁淋上来，
鸡肉虾仁做面食，南方北方都爱吃。
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