下面我们来一起做一锅羊肉汤吧。
步骤：
把羊肉剁块后放在清水里浸泡几个小时，让血水可以大量渗出，切不可直接下锅炖，不然的话腥膻味特别重，会让人难以下咽。
在浸泡期间，还要时常更换清水，更换的时候用手抓洗羊肉，这样血水排的更干净。
捞出羊肉后，将羊肉放在锅中，倒入足量凉水，加几片生姜，大火煮开，煮出浮沫后用铲子将它们都撇掉，撇净后再煮三分钟。
然后捞出羊肉放温水里洗净，注意了不要用凉水洗，否则羊肉会发硬做出来发柴难吃。
接着将羊肉倒进锅中，再次加足量开水，放生姜片和葱段，大火煮到沸腾，煮的过程中还会有血沫出来，记得撇掉，保持汤面干净，羊汤才不膻。
喜欢喝浓汤的朋友，要持续大火炖煮，而且不能盖盖子，让膻味及时散出去，水位下降后，添加开水即可。
若喝清汤的话，调小火炖煮，煮到羊肉软烂为止。
炖好后给羊汤中加食盐，继续炖煮三分钟，关火后给碗中加胡椒粉、香菜，这样一碗羊肉汤就大功告成了。
炖羊肉汤记得不要放过多的调味料，只需要生姜、葱、食盐、胡椒粉、香菜就好，尤其不能放八角，它会让汤汁变得难喝，还会让汤汁变黑。
想买羊肉炖羊肉汤，建议买这3个部位，炖好后肉嫩汤鲜，别买错！你都学会了吗？天气越来越冷了，快动手给家人炖羊肉汤吧，暖身解馋、增加营养，非常不错呢。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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