大盘鸡到底怎么做？今天这个做法不放一滴水，做出来的鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯香甜。下面我来教你们做这道超级下饭的大盘鸡。
·准备一只三斤左右的土鸡，切成小块用清水浸泡出血水。
·然后准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。
·洋葱切条，青红椒切菱形片，蒜拍扁，生姜切片，大葱切段备用。
·锅内烧油，油温五成热时下入鸡块，快速翻炒至表面变色把多余的油脂倒出，再加入提前调好的料汁继续翻炒均匀。
·接着放入准备好的辅料，翻炒几下后倒入开水没过食材，盖上锅盖焖煮10分钟。
·时间到后开大火收汁，汤汁变得浓稠后转小火，放入土豆块盖上锅盖焖煮5分钟。
·5分钟后打开锅盖，转大火收汁，待汤汁变得粘稠即可出锅装盘，美味即成。
这样做的大盘鸡鸡肉软烂脱骨，汤汁浓郁，吃一次就会爱上它的味道！
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