烹饪步骤：
1、笋丝，我所选用的是所谓的黑笋丝。大家在购买的时候可以根据自己的方便选择，因为白笋丝也适用此烹饪做法。但是黑笋丝的口感会比白笋丝更好吃一些，把买回来的黑笋干泡水一天一夜然后小火水煮一个小时。接着捞出放入冷水中浸泡一天，再切成丝就能使用了。如果嫌麻烦，直接购买现成的就可以了。
2、辅料所需为蒜头、干辣椒和青葱，这些都是增香润色的必备东西。把蒜头拍扁去皮剁碎，干辣椒剪段揉去辣椒籽至于青葱则切碎一并备用。
3、五花肉一小块切小片后，干锅放入慢慢煸出猪油。待五花肉煸至成为金黄色的肉渣就可以了，在煸至猪油的时候可以转小火这样效果更好。
4、猪油煸出五花肉成肉渣的时候，倒入青葱碎、干辣椒段一起爆香。爆香依然使用中小火，避免辣椒烧糊了。
