我一定要向全世界安利这道红烧泡椒鲫鱼，真的巨香巨好吃。
·鲫鱼就买这种不大不小的刚刚好。处理好的鲫鱼打上花刀，不会打我这种也没关系，随便划两刀也是可以的。打好就是这个样子的。
·先来点盐麻个底味，接着撒一层淀粉，裹了淀粉煮出来的鱼更入味更好吃。鱼皮也是糯糯的，一点都不腻人。
·热锅热油，撒点盐等下煎的时候更不容易粘锅。放下去先不要动它，先让它定型，定型之后不管你怎么转都是不会粘锅的，特别的丝滑。一面煎定型之后就翻面再煎另一面，两面都煎的焦焦的就可以了。我这个鱼煎的还是漂亮。
·将就刚刚煎鱼的油，下泡椒、泡萝卜、大葱。好吃的关键就是这个胖子麻辣鱼调料，不管是做鱼还是红烧火爆类的菜都离不开它，没有任何怪味，反正我就是拿它当麻辣调料用。
·炒香之后就加水，这个水不用加太多，刚好把鱼腌住就可以了。水开让它煮个几分钟入味。
·水分收的差不多的时候来点芹菜段、葱段、鸡筋，都是增香提味的。不用另外加盐了，泡椒和鱼调料都是有味道的。
·最后把汤汁缩浓稠就可以起锅锅里啦。
我不是一个很爱吃鱼的人，但这样做出来的鱼我就很喜欢。
,
