要说闽南人最爱的古早味小吃，炸菜粿绝对榜上有名！外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，蘸上闽南特色甜辣酱，一口下去，满满的童年回忆！今天就来教大家在家复刻这道美味！
我们准备食材：白萝卜1根（约700g），粘米粉200g，清水400ml，盐1小勺，五香粉少许，食用油适量
一、我们一起开始做法：
1. 萝卜处理：白萝卜去皮刨丝，加入1小勺盐抓匀，腌制15分钟出水，挤干水分备用。
白萝卜去皮刨丝
2. 调制米浆：用磨粉机把米炸粉了，在把粘米粉加入清水搅拌均匀，加入少许五香粉调味。
用磨粉机把米炸粉
3.混合食材：将挤干水分的萝卜丝加入米浆中，搅拌均匀。
将挤干水分的萝卜丝加入米浆中，搅拌均匀。
4. 蒸制菜粿：模具刷油，倒入萝卜米浆，水开后上锅蒸60分钟左右，至完全凝固。
