肉丝炒酸菜：
猪肉切丝，酸菜洗净切成细丝，温水浸泡后挤干水分。炒锅上火烧热，加底油，用葱丝、姜丝炝锅，放入肉丝炒至变色，再下入酸菜丝炒透，加入酱油、盐、味精、鸡粉等调味，添入适量清汤翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
酸菜炒米：
浆水菜或老坛酸菜切碎，热锅下油，可加些猪油，下葱姜蒜炒香，加入酸菜炒香，再下米饭炒散炒香，加少许酱油调色，少许鸡精味精翻炒均匀出锅。
酸菜苕皮鸡：
黄油鸡宰*治净切块焯水，与酸菜放入汤锅里煲3小时。红苕淀粉调成糊，小火摊成苕皮，放入炖鸡的汤锅里，调成咸鲜味，撒入少许青椒圈即可。
酸菜鹅块汤：
