生意越做越大
王美涛动起开酒楼的念头
他以吉祥又吉利的“吉元”为名
在六一北路开起了吉元酒楼
主打闽菜
从此吉元酒楼成为一代人记忆里
传统好吃闽菜的代表
特别是2005年吉元酒楼搬到新闻大厦后
生意更加火爆
其中一道拉杂炣
总能勾起“老福州”的童年记忆
“当时一位老华侨来吃饭，说很想念困难时期吃过的拉杂炣，我们就开始打造新派拉杂炣。”王美涛介绍，拉杂炣来自福州民间，是将酒桌上剩下的菜底混在一起再次烹饪。再分赠亲友食用，是许多在外游子魂牵梦绕的家乡味道。
而今，新派拉杂炣不再使用剩菜，而是先准备十余盘菜，如南煎肝、青椒炒猪肚、荔枝肉、肉皮酸辣汤、太平燕、香油大虾、姜葱炒蟹块、炒炖土猪蹄、爆炒大肠、酸辣鱿鱼卷等，然后加入白菜、花菜、芋头、芹菜等重新下锅再次烹煮，然后装入砂锅中即可。
