相比于马蹄竹笋更为细腻，特别适合想要追求滑溜口感的人，而且光滑细腻还增大了咀嚼次数所以也是非常好的选择之一。
有的地方做炸丸子时喜欢放一些绿叶菜中和油腻感，但是绿叶菜水分首先大，其次浓烈气息隔着一层外皮就能影响丸子口感所以不建议使用。
在家炸肉丸子肯定少不了油了，在家炸油别看是再简单不过的一步，但是如果掌握住了它才是真的简单又好吃。
在油温没开始飘出白烟的时候就不能放进去，否则会导致肉丸子或生或油烟过多。
油温合适的标准也很简单，就是当油面开始冒出一小部分的时候差不多就快到了，当放进去后开始收缩并冒泡时就代表着合适了。
具体怎么判断相信大家在平常炸东西的时候也都有掌握，如果外焦内生那你还敢吃吗?
所以把控油温可谓是关键中的关键，一定不要小觑哦!
炸出来之后记得在表面裹上一层粉哦，不然这样滑腻腻的不裹来点粉可是吃不出那酥酥脆脆的感觉的。
但是裹粉也不是随便裹什么就可以了，我们一般家庭用的话最好是选淀粉或者淀粉和面粉的最佳比率是2:3，其中淀粉越多外皮越酥脆，淀粉少一点里边儿更嫩。
虽然我们超市容易随手可得的面粉更方便，但是用面粉的话外面没那么酥，所以我们尽量少放，为了追求口感还是用淀粉比较好，所以说除了自己备的用之外还是加一些淀粉更靠谱哦!
如果只备淀粉的话可以按照刚刚说到的比例加一点冷过期的馒头一起拍打，使其变小变碎，这样做即省钱又确保口感最佳。
