不过经巴氏灭菌后，依然有一小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢保留了下来，
因此巴氏灭菌乳需要在低温下冷藏储存。
在超市中一般与酸奶一起放在冷藏柜中，且保质期和一些冷藏酸奶一样，差不多是21天，或者更短。
常温奶，也就是灭菌乳，一般经过135℃以上的高温加热几秒，牛奶中的细菌基本上都已经被*死，
因此保存时间会比较长，一般可以常温密闭保存6个月。
复原乳的灭菌就更加彻底了，且经过了两次高温灭菌，保存时间比较长，大概是15个月。
从营养上来讲：
巴氏灭菌乳的灭菌温度比灭菌乳要低得多，所以它是液态乳中营养物质保留最为全面的，口感也更丰盈一些。
常温牛奶因为灭菌温度比较高，会损失一些热敏维生素如维生素C、B族维生素等。
而复原乳经过两次高温加工，相当一部分的维生素都已经被损失，在这三种液态乳中，营养物质保留程度是最低的。
