这是因为，升糖指数高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，能够让食物中所携带的葡萄糖迅速进入血液，非常容易导致高血压、高血糖的产生。而指数比较低的食物在进入肠道后，在肠胃停留的时间比较长，那么食物所含有的糖分就会释放得很缓慢，这些葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，所以就避免了血糖的剧烈波动。
所以吃升糖指数低的食物，既可以防止高血糖也可以预防低血糖，能够有效地控制身体内的血糖。知道了什么是升糖指数，以及它是如何影响血糖的，那么疑问就来了，米饭、馒头和面条这3种主食，到底哪个更容易升血糖？
首先，不得不说一个不好的消息，那就是米饭、馒头和面条这3者的升糖指数都是比较高的，具体说起来，馒头的升糖指数大约是88.1，大米的升糖指数在83左右，面条的升糖指数是81.6，经过精加工的精白米面，升糖能力更是尤其不容小觑。
很多糖尿病患者看到这里瞬间就坐不住了，合着什么主食都升糖很高？那就是什么都不能吃了？
那绝不是的！虽然这些主食确实是属于高升糖指数的五谷类，但是适量的吃还是可以的。相比面食，大米的升糖指数更低一点，那么每天只要控制好摄入量，比如每顿米饭不超过2两，普通的米饭，半碗或者一拳头的米饭就可以。这样就会在获得营养跟身体所需能量的同时，对于血糖的影响也可以尽量减少。
只要在用量上适当的把控，无论是哪种主食，都是可以吃的。只需要吃完饭后配合一点饭后运动就可以啦。另外，不仅仅是主食的食材，很多主食的种类、烹调方法、软烂程度等等，也会影响其升糖能力，所以，在如何选择主食及如何科学地吃主食方面，咱们一定要学会一些技巧。
俗话说的好，人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌！所以即使是糖尿病，也是要认认真真吃饭的。只需要在选择主食上，下一点功夫就可以！
❶选择低升糖的食物
低升糖的食物其实是蛮多的，我们就先说一下低升糖的主食类，也就是五谷类，像是藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米等，都是属于低升糖的五谷。我们一些中老年朋友，可以把日常所吃的白米饭换成黑米饭，或者是全麦面都是很不错的选择，既能饱腹感很强，又不会升糖！
