腐竹怎么做才脆嫩好吃,腐竹怎么做得软糯香脆的

2.把香菇切去根部，投洗干净，再把香菇切成厚片，这样香菇更容易入味。

3.把泡发好的腐竹切成段，黄瓜切成片。

4.锅内加入水，烧开后，把香菇下入锅内焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，沥净水分。香菇炒之前焯下水，可以去除香菇表面的杂质和异味，使香菇的味道更加醇正。

5.锅内加入油烧热，下入葱花、蒜片爆香，再下入香菇，大火翻炒1分钟左右。