·碗中打三个鸡蛋，鸡蛋搅散。
·在鸡蛋液中加入三克的酵母、五克的白糖促进发酵，喜欢吃甜口的就多加点糖。
·搅匀以后加入三百克的面粉，搅到没有干面粉了，把它揉成团。我这三个鸡蛋比较大，将近一百七十克，如果鸡蛋小的话揉的面有点干就少加点水。
·最后揉成一个稍微软一点的面团，盖上松弛十分钟。
·松弛十分钟拿到案板上揉面，松弛了十分钟让面和水充分的融合，这样很容易就把面揉光滑了，盖上再松弛十分钟。
·刚揉好的面是很紧的，擀不开的，让它松弛十分钟。
·然后把它擀成长方形的大面片，不用擀的太薄，半厘米左右。
·擀好以后薄薄的刷一层油，做个咸口的来点盐，把盐抹匀，再撒点干面粉。
·从窄的一头卷起来，把它卷紧实，尾部稍微把它擀薄，抹点清水，这样就粘上了。
·把它搓一下，让它粗细均匀。
·先把头切一刀，再把它切成宽条。
·切好以后整理一下，让它圆溜一些，盖上进行醒发，醒发起来一倍大就可以，大约三十分钟左右。
·平底锅提前预热刷油，表面薄薄来点油，用中小火烙，开小火烙到上色翻面，盖上盖子烙熟的快。
·这个鸡蛋和面特别容易上色，一定要看住了，我这个都有点火大了，怕熟不透，再来点水焖一下，水分收干就熟了，按压马上回弹，出锅了。
鸡蛋发面饼，一圈一圈的像面包一样暄软，放凉都不会硬的。用一次性发酵的方法做法特别简单。
感谢您的支持观看，我们下期见，拜拜。
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