面卷擀成饼皮，包上馅儿料，自来红就成型了。最后还要盖上圆圈章，扎两个小眼儿。经过烤制后的自来红，白皮微微发红，上面的圆圈也变成了红色。
传统的自来红饼皮很硬，馅儿料也硬，吃起来比较费劲，经过多年来的改良，如今的自来红表皮变得松脆，馅儿料的口感也酥软了很多。
提浆月饼
乍一看与广式月饼非常相似的提浆月饼，切开之后，和广式月饼的不同之处就显而易见了。
北京稻香村食品厂副厂长 郭亚萍：大家都知道，京式月饼因为不像广式月饼那样，馅儿特别大，我们馅儿和皮的比例，基本上是一比一状态，就是吃到皮的酥松，也吃到馅儿的甜美。
