皮和馅按1：1的比例，每个月饼35克皮➕35克肉馅，配方大概44个量
By 国家体脂管理师_张红梅
用料
- 水油皮
- 中筋面粉 500克
- 猪油 100克
- 开水 280克
- 玉米油 70克
- 油酥
- 猪油 200克
- 中筋面粉 400克
- 鲜肉馅料
- 黑毛猪肉靡 1000克
- 盐 20克
- 老抽 70克
- 糖 50克
- 白酒 6克
- 葱姜水 150克
做法步骤
1、将油皮和酥皮分别拌好成团，水油面先做，做好盖保鲜膜松弛5分钟，松弛的时间正好拌酥皮
2、水油面松弛5分钟后再揉一揉更光滑些，继续盖保鲜膜松弛10-15分钟
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