而"月饼"一词最早出现，是在南宋吴自牧所著的《梦梁录》中，那时的月饼是菱花饼一类的饼形食物，后来才逐渐演变成经典的圆形，寓意着团圆美好。到了明代，田汝成所著的《西湖游览记》中也有提及："八月十五谓之中秋，民间以月饼相馈，取团圆之意"，可见月饼在当时已经流行于民间了。
- 转化糖浆×75克
- 花生油×30克
- 枧水×10克
- 食用盐×1克
- 低筋面粉×150克
- 青食红豆馅×1袋
- 转化糖浆：这里晨光使用的前些天自己熬制的转化糖浆，使用起来更放心，也更便宜一些，如果你有兴趣可以尝试着自己做一下，没有什么难度的。 如果你觉得自己做太过于麻烦，可以购买现成的转化糖浆，市面上有很多品牌与价格的转化糖浆销售，这里晨光推荐大家使用250克装的太古转化糖浆，之前晨光没有自己熬制转化糖浆时，一直都在使用这个品牌的糖浆，质量非常不错。
- 花生油：使用花生油可以让月饼皮的味道更好，而且现在大小超市中都会有小瓶装的花生油出售，所以不建议大家换用其它种类的食用油。
- 枧水：你可以在网上购买现成的枧水，很便宜。也可以自己用食用碱调制，具体比例如下：1/4茶匙的食用碱、2茶匙的水，将水缓慢倒入碱中，完全化开就可以了。枧水可以让月饼皮的颜色加深，如果你喜欢深色系的月饼皮，可以将配方中的枧水用量适当增加，这与制作德式碱水面包的原理是一样的。
