豆腐是我们家人都特别爱吃的食材之一，基本上隔三差五就会做一次，豆腐的口感鲜香嫩滑，备受食客们的喜爱。豆腐是大豆制品，虽然也是素菜，但豆腐中的蛋白质含量很丰富，是素菜却有着“植物肉”的美称，价格也很实惠，堪称物美价廉的食材之一。
豆腐不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了含有丰富的蛋白质以外，豆腐中还含有铁、镁、钾等多种微量元素。豆腐的消化吸收率达95%以上，吃入体内有利于身体吸收。每天吃两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。因此长身体的孩子和老人不妨多吃一些，对补钙也有一定的帮助。
豆腐的吃法也是非常多样，各种煎、炸、铁板豆腐、麻婆豆腐、豆腐甜品等等，每一种做法都有它独特的风味。我们家人最爱的还属：红烧豆腐。红烧豆腐色泽红亮，看着就很有食欲，而且鲜香入味，比起麻辣豆腐，小朋友和老人更适合吃红烧豆腐，鲜香但不辣，老少皆宜。冷天，最馋豆腐此做法，5分钟就上桌，嫩滑入味又营养，老少皆宜；这菜，我家三天两头准做一次，5分钟就上桌，嫩滑入味，孩子爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。
