适合冬天吃的蔬菜有不少，除了经典的萝卜和大白菜以外，冷天我们家人还很爱吃另外一样蔬菜，那就是：茼蒿。茼蒿也是一年四季都能吃得上的蔬菜之一，但冬天吃茼蒿最香，我们家冷天隔三差五就要吃一次，尤其是吃火锅的时候，这道菜必不可少。茼蒿有细叶茼蒿和宽叶茼蒿，虽然外形不太一样，但营养和味道是差不多的。
茼蒿具有独特的清香，跟香菜的性质差不多，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人也接受不了这个味道，我们家人就都很喜欢吃茼蒿，茼蒿不仅好吃，营养价值也是很丰富的，除了蔬菜中都含有的维生素以外，还含有多种粗纤维，可以可促进胃肠蠕动，冬天吃肉容易造成消化不良和便秘的情况，多吃茼蒿可以起到很好的改善便秘的作用。
茼蒿的吃法也有不少，清炒、烫火锅、凉拌等等，每一种做法都有它独特的风味。这里要分享的吃法是：牛肉丸茼蒿汤。用宽叶茼蒿来搭配牛肉丸一起烧汤，简单快手，荤素搭配营养又健康。清香鲜甜，冷天来一碗下肚，暖胃又暖身。冷天，用“它”来煮汤，5分钟就上桌，清香鲜甜，简单快手又营养；冷天家人最爱这蔬菜，一斤1.5元，用来烧汤，清香鲜甜，家人爱喝。接下来一起来看看详细做法吧。
